Receta de Ensalada de frijoles con salmón

Sabores de México por

> <
  • Frijoles fritos
  • Claras de huevo Cantidad necesaria
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Frijoles negros cocidos 200 g
  • Harina 10 grs.
  • Ensalada
  • Pique groseramente el perejil, el cilantro y la albahaca.
  • Pique finamente la cebolla morada.
  • Pele la jícama y corte en cubos pequeños.
  • Pele el pepino, corte al medio, extraiga las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
  • Corte el chile la medio, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
  • En un bowl disponga el aceite de oliva, el aceto y mezcle hasta emulsionar.
  • Agregue sal, pimienta y mezcle bien.
  • Incorpore las hierbas, el chile, orégano, la cebolla, jícama, pepino, frijoles y termine de mezclar.
  • Frijoles fritos
  • Procese los frijoles con la harina y clara de huevo hasta obtener una pasta maleable.
  • Tome porciones de la pasta, estire hasta formar láminas finas y luego corte en tiras finas.
  • Enrolle las tiras de pasta sobre un cono metálico.
  • Fría en abundante aceite caliente, desmolde y escurra sobre papel absorbente.
  • Salmón
  • Corte el salmón en porciones y salpimiente
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore las piezas de pescado por todos sus lados comenzando del lado de la piel.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva el salmón, levante la piel, encima sirva la ensalada y cubra ésta con la piel.
  • Decore con los frijoles fritos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados