RECETA

Receta de Ensalada de espinacas con aderezo de roquefort

Ingredientes

  • Piñones 2 cdas.
  • Espinacas 1 Paquetes
  • Tocino 6 Fetas
  • Aguacates 1 Unidades

Aderezo de roquefort
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Vinagre 1 cdita.
  • Agua caliente 1/2 Taza
  • Miso 1 cda.
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria
  • Mostaza 1 cdita.
  • Semillas de ajonjolí blancas 1 cda
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Queso roquefort 2 cda.
  • Yema 1 Unidad

Galletitas de queso
  • Queso parmesano rallado A gusto
Ensalada de espinacas con aderezo de roquefort

Preparación de la receta

  1. Tueste los piñones.
  2. En una sartén caliente seque el tocino. Retire y coloque sobre papel absorbente.
  3. Pele el aguacate y corte en medias rodajas finas.

Aderezo de roquefort

  1. Tueste las semillas de ajonjolí y muela en el molcajete
  2. Cloque en un bowl la yema junto con la mostaza, sal, pimienta y bata.
  3. Agregue el vinagre y emulsione poco a poco con el aceite de maíz, hasta formar una mayonesa.
  4. Luego incorpore el aceite de olivo y mezcle.
  5. Disuelva el miso con el agua caliente e incorpore el queso roquefort y mezcle. Agregue la mayonesa, pimienta y el ajonjolí

Galletitas de queso

  1. Sobre una sartén caliente espolvoree 2 cucharaditas de queso parmesano y dore por ambos lados.
  2. Retire y deje enfriar.

Armado

  1. Coloque las hojas de espinacas previamente lavadas y sin tallo en un bowl.
  2. Condimente con el aderezo de queso roquefort y mayonesa.

Presentación

  1. Sirva en una fuente junto con el aguacate, espolvoree con los piñones y acompañe con el tocino y las galletitas de queso.

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