RECETA

Receta de Ensalada de espárragos y brioche

Ingredientes

  • Huevos 2 Unidades
  • Brioche casero 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Caviar 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Espárragos 1/2 Paquetes
  • Manteca 30 g
  • Salmón ahumado 100 grs.

Crema de krein
Ensalada de espárragos y brioche

Preparación de la receta

  1. Corte el brioche casero en rebanadas y con un corta pastas corte en círculos.
  2. Coloque en una placa para horno con una plancha de silicona y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
  3. Corte las fetas de salmón con el mismo corta pastas que corto el brioche.
  4. Corte los tallos de los espárragos y utilice las puntas.
  5. En una sartén con aceite de oliva saltee los espárragos, condimente con sal y pimienta.
  6. En otra sartén con manteca cocine el huevo, condimente con sal y pimienta. .

Crema de krein

  1. En un bowl mezcle el krein, la crema de leche, sal y pimienta.

Presentación

  1. En un plato coloque una tostada de brioche, unte con la crema de krein, coloque el salmón ahumado, el huevo cocido, encima otra tostada de brioche, los espárragos salteados y termine con caviar.
  2. Rocíe por alrededor con la crema de krein, aceite de oliva y pimienta.

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