Receta de Ensalada de Espárragos Crudos

Las Ensaladas de Julieta por

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  • Espárragos 10 Unidades
  • Hojas de Hierbabuena 1 cda
  • Jalapeño rojo 1/4 unidad
  • Limón 1/2 unidad
  • Pangrattato 3 cdas
  • Perejil crespo 1 cda
  • Piñones 1 cda
  • Queso parmesano rallado 2 cdas
  • Sal en escamas c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Cortar espárragos en láminas finas cortadas con pelapapas y llevar a un bowl.
  • Agregar jugo y ralladura de limón, sal en escamas, aceite de oliva, jalapeño en rodajas finas, hierbabuena y perejil crespo picado.
  • Reservar.
  • En un bowl pequeño mezclar pangratatto, piñones, queso parmesano rallado fino y agregar aceite de oliva hasta unir la preparación.
  • Armado
  • Servir los espárragos en la base del plato y por encima el pangratatto aderezado.
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