Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Ensalada de escarola con bolitas de queso
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de escarola con bolitas de queso, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Puerro 1 Unidad
- Almendras fileteadas 4 cdas.
- Azúcar morena 1 cda
- Escarola 1 Planta
- Pan duro 2 Rodajas
- Queso de cabra Cantidad necesaria
- Queso Cremoso 2 cdas.
- Requesón 2 cdas.
- Semillas de granada 1 cda
- Panceta 2 Fetas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Comenzar mezclando bien el queso cremoso, el de cabra y el requesón. Picar el puerro y añadirlo a la mezcla. Echar pimienta y un chorro de aceite.
- Tostar las almendras en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén doradas.
- Formar bolitas de queso y rebozarlas con las almendras.
- Por otro lado, picar la panceta en tacos y cortar el pan en daditos. En la misma sartén de las almendras, tostar la panceta picada y los daditos de pan en la misma grasa que habrá soltado la panceta. Cuando empiecen a dorarse, añadir un poco de azúcar moreno.
- A parte, mezclar en un bol la escarola con la panceta crujiente, la granada y los daditos de pan caramelizados.
- Para terminar, aliñar con aceite y unas gotas de vinagre balsámico.
- Colocar sobre la ensalada las bolitas de queso y almendras y servir.
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