RECETA

Receta de Ensalada de coliflor y tofu; kebabs de pollo

Ingredientes


Para la ensalada de coliflor y tofu
  • Limón 1 Unidad
  • Vinagre de frutos rojos 30 cc
  • Curry 1 cda.
  • Semillas de calabaza 1/2 Taza
  • Aceite de palta 90 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Flores de coliflor 100 g
  • Tofu 100 grs.

Para la mayonesa vegetal
  • Zapallo 1 Unidad
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Ajo rallado 1 Diente
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Semillas de comino 1 cda.

Para los kebabs de pollo
  • Semillas de lino 1 cda.
  • Palitos de brochette 5 Unidades
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Sésamo negro 1 cda.
  • Semillas de girasol 1 cda.
  • Sésamo blanco 1 cda.
Ensalada de coliflor y tofu; kebabs de pollo

Preparación de la receta

Para la ensalada de coliflor y tofu

  1. Dorar en una sartén con aceite alto oleico, el tofu cortado en cubos, y las flores de coliflor. Una vez dorado agregar el curry, sal y pimienta.
  2. Tostar en un sartén las semillas de calabaza.
  3. Cortar la cebolla morada en aros finos, y el limón en rodajas.
  4. Condimentar con una vinagreta hecha con: el vinagre de frutos rojos, el aceite de palta, sal y pimienta.
  5. Batir hasta emulsionar

Para los kebabs de pollo

  1. Cortar la pechuga de pollo en 5 trozos.
  2. Embrochetarlos.
  3. Empanarlos en una mezcla de Semillas de Sésamo negro, sésamo blanco, girasol y lino.
  4. Salpimentar.
  5. Cocinar en una grilla con aceite de oliva.

Para la mayonesa vegetal

  1. Cocinar un zapallo entero al horno por 2 hs.
  2. Sacar la pulpa y mezclar con el resto de los ingredientes.
  3. Salpimentar.

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