RECETA

Receta de Ensalada de coles y strudel de hongos y cebollas

Ingredientes


Para el strudel de hongos y cebolla
  • Cebolla 1 Unidad
  • Champiñones de París 200 g
  • Orégano 1 Rama
  • Manteca clarificada 4 cdas.
  • Gírgolas 200 g
  • Portobellos 200 grs.
  • Masa philo 300 g
  • Clara 1 Unidad
  • Queso magro 100 g
  • Semillas de sésamo 1 cda.

Para la ensalada de coles
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Repollo blanco 1/4 Unidad
  • Repollo colorado 1/4 Unidad
  • Nueces de pecan 2 cdas.

Para la vinagreta
  • Pasas de uva 2 cdas.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Salsa de soja 1 cda.
  • Ajo 1/2 Diente
  • Perejil picado 1 cda.
  • Eneldo 1 cda.
  • Semillas de hinojo 1 cda.
  • Queso blanco 100 g
  • Vinagre de vino 1 cda.
Ensalada de coles y strudel de hongos y cebollas

Preparación de la receta

Para la vinagreta

  1. Mezclar todos los ingredientes.
  2. Aligerarla con unas gotas de agua.

Para la ensalada de coles

  1. Mezclar en un bowl, las zanahorias ralladas, los repollos cortados bien finos, y las nueces rotas con las manos.
  2. Aderezar con la vinagreta.

Para el strudel de hongos y cebolla

  1. Rehogar en una sartén con aceite de oliva la cebolla cincelada.
  2. Agregar los hongos cortados, sellarlos.
  3. Llevar a un bowl y mezclar con el queso cortado en cubos, y el orégano fresco.
  4. Pincelar las hojas de masa philo con manteca clarificada hasta obtener 4 capas.
  5. Agregar el relleno, cerrar los bordes, armar un rollo.
  6. Pincelar con clara y espolvorear con sésamo.
  7. Cocinar en horno a 180° por 15 minutos.

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