Receta de Ensalada de col con pollo crocante

La Cocina de Sonia Ortiz por

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  • Preparación :
  • Cortamos el repollo en tiritas delgadas. Luego, cortamos las zanahorias en juliana. Picamos finamente la cebolla  y agregamos el chipotle picado.
  • Para el aderezo :
  • Añadimos en un tazón la mayonesa, cebolla picada, azúcar, jugo de limón,  vinagre de manzana, un poquito de sal y aceite vegetal. Revolvemos bien con la ayuda del batidor de globo para integrar todo.
  • Empanamos pechugas de pollo cortadas en tiritas pasándolas por harina, luego por huevo batido y finalmente por sésamo blanco y negro. Freímos en aceite bien caliente.
  • Para el armado :
  • Colocamos la ensalada de col en un plato grande, agregamos las tiritas de pollo fritas y terminamos con un poco de aderezo.
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