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Ensalada de Ciruelas y Ricota a la Plancha
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Ciruelas y Ricota a la Plancha, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Albahaca10 Unidades
- Azúcar mascabo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ciruelas2 Unidades
- Remolachas cocidas4 Unidades
- Manteca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mix de hojas verdes30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Ricota a la plancha
- Harina100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevo1 unidad
- Limón para su ralladura1/2 unidad
- Queso Parmesano Rallado75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Ricotta300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vinagreta
- Aceite De Oliva50 c.c.
- Aceite De Oliva50 c.c.
- Avellandas peladas y tostadas25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Jugo de Naranja50 c.c.
- Miel1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Cortar ciruelas en cuartos, remolachas en mitades y saltear en sartén con manteca, aceite de oliva y azúcar mascabo por 2 minutos.
- Ricota a la plancha
- Desmenuzar la ricota en un bowl, agregar sal, pimienta, huevo, queso parmesano rallado fino y harina, ralladura de limón y mezclar.
- Con dos cucharas formar quenelles chatas con la preparación de ricota y dorar en sartén con aceite de oliva por ambos lados.
- Vinagreta
- En un bowl mezclar jugo de naranja, miel, sal y agregar aceite de oliva en forma de hilo hasta emulsionar.
- Añadir avellanas peladas, tostadas y picadas, reservar.
- Armado
- En la base de la ensaladera colocar ciruelas y remolachas.
- Agregar por encima las porciones de ricota a la plancha, mix de hojas verdes, hojas de albahaca y terminar con la vinagreta.