RECETA

Receta de Ensalada de calamar; Panqueque de cítricos y maracuyá

Ingredientes


Para la ensalada de calamar
  • Lima 1 Unidad
  • Calamares 2 Unidades
  • Tomates cherrys amarillos 100 grs.
  • Flores comestibles  
  • Chipirones 8 Unidades
  • Mango 1/2 Unidad
  • Hojas de perejil  
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Tomates cherrys rojos 100 grs.
  • Palta 1 Unidad
  • Chile 1/2 Unidad

Para la masa
  • Leche Condensada 100 cc
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina 2 cdas.
  • Mandarina 1 Unidad
  • Maracuyá 1 Unidad
  • Limón 1 Unidad
  • Lima 1 Unidad
  • Stevia 3 cdas.
Ensalada de calamar; Panqueque de cítricos y maracuyá

Preparación de la receta

Para la ensalada de calamar

  1. Cortar los calamares en aros finos y blanquear en agua hirviendo.
  2. Dorar los chipirones en una sartén con aceite de oliva, agregar jugo de lima.
  3. Mezclar en un bowl : los calamares, la palta cortada, la cebolla ciselada, hojas de perejil, tomates y el chile picado.
  4. Agregar los chipirones, aceite de oliva, el mango cortado en cubos.
  5. Terminar con flores.

Panqueques de cítricos y maracuyá

  1. Mezclar los huevos, la harina, 2 cdas.
  2. De stevia, y la leche.
  3. Calentar una sartén, pincelar con aceite altoleico.
  4. Hacer los panqueques.
  5. Doblarlos a la mitad, agregar ralladura de mandarina, limón y lima, pulpa del maracuyá, 1 cda.
  6. De stevia y el jugo de la mandarina.

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