Receta de Ensalada de arroz mixto y mijo

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  • Varios
  • Ciboulette en tiras Cantidad necesaria
  • Arroz mixto
  • En una olla rociada con aceite de oliva, coloque el arroz a dorar y el mijo, agregue los echalotes picados, el caldo de pollo caliente, sal, pimienta y un bouquet garnie.
  • Deje hervir, tape la olla y lleve al horno 180° durante 12 minutos.
  • Coloque el arroz, sobre una fuente enfriada en la heladera, retire el bouquet garnie y deje enfriar tapado con papel film.
  • Pollo al curry
  • Retire la piel de la pechuga de pollo deshuesada y corte en tiras, condimente con sal y pimienta.
  • En una sartén bien caliente rociado con aceite de oliva selle el pollo. Agregue el curry, retire y corte el pollo en cubos pequeños.
  • Vuelva a colocar en la sartén para terminar la cocción, agregue el caldo de pollo y tape.
  • Vinagreta
  • En una sartén sin materia grasa tueste las semillas de sésamo y la canela, trozada con las manos.
  • Retire coloque en un bowl y mezcle con aceite y vinagre. Reserve.
  • Presentación
  • En un plato coloque un aro de metal y rellene con el arroz y el pollo, rocíe con la vinagreta, retire el aro de metal y decore con tiritas de ciboulette.
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