RECETA

Receta de Ensalada de arroz mixto y mijo

Ingredientes

  • Bouquet garnie 1 Unidad
  • Caldo de pollo 500 cc
  • Mijo 20 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Arroz integral 50 g
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Arroz jazmín 80 g
  • Echalotte chico picado 2 Unidad

Pollo al curry
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Curry en polvo 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Caldo de pollo 100 cc

Varios
  • Ciboulette en tiras Cantidad necesaria

Vinagreta
  • Aceite de oliva extra virgen 60 cc
  • Vinagre de champagne 30 cc
  • Semillas de sésamo 20 g
  • Canela 1 Ramas
Ensalada de arroz mixto y mijo

Preparación de la receta

Arroz mixto

  1. En una olla rociada con aceite de oliva, coloque el arroz a dorar y el mijo, agregue los echalotes picados, el caldo de pollo caliente, sal, pimienta y un bouquet garnie.
  2. Deje hervir, tape la olla y lleve al horno 180° durante 12 minutos.
  3. Coloque el arroz, sobre una fuente enfriada en la heladera, retire el bouquet garnie y deje enfriar tapado con papel film.

Pollo al curry

  1. Retire la piel de la pechuga de pollo deshuesada y corte en tiras, condimente con sal y pimienta.
  2. En una sartén bien caliente rociado con aceite de oliva selle el pollo. Agregue el curry, retire y corte el pollo en cubos pequeños.
  3. Vuelva a colocar en la sartén para terminar la cocción, agregue el caldo de pollo y tape.

Vinagreta

  1. En una sartén sin materia grasa tueste las semillas de sésamo y la canela, trozada con las manos.
  2. Retire coloque en un bowl y mezcle con aceite y vinagre. Reserve.

Presentación

  1. En un plato coloque un aro de metal y rellene con el arroz y el pollo, rocíe con la vinagreta, retire el aro de metal y decore con tiritas de ciboulette.

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