RECETA

Receta de Ensalada de arroz con pollo en salsa de atún

Ingredientes


Arroz

Decoración
  • Jengibre fresco 1 Bulbo
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Ensalada
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Aceitunas verdes descarozadas 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso Mozzarella 200 g

Plátanos en tentación
  • Plátanos 2 Unidades
  • Canela en rama 1 Astilla
  • Agua 1 Taza
  • Manteca 50 g
  • Azúcar rubia 2 cdas.

Pollo
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechugas de pollo 3 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Salsa de atún
  • Mayonesa 1 Taza
  • Perejil 2 cdas.
  • Alcaparras 2 cdas.
  • Pepinillos en vinagre 4 Unidades
  • Crema de leche 1 Taza
  • Atún al natural 1 Lata

Salsa verde
Ensalada de arroz con pollo en salsa de atún

Preparación de la receta

Arroz

  1. Lleve el caldo a ebullición.
  2. Incorpore el arroz, la manteca y deje cocinar hasta que el arroz esté tierno.
  3. Deje bajar la temperatura antes de servir.

Pollo

  1. Condimente las pechugas con sal y pimienta.
  2. En el grill caliente con aceite de oliva dore las pechugas por ambas caras.
  3. Corte las pechugas en tiras finas.

Salsa verde

  1. Procese la mayonesa con la mostaza, el vinagre, aceite de oliva, cilantro, perejil, cebollín picado y el berro.
  2. Condimente con sal y pimienta.

Salsa de atún

  1. Procese el atún con el perejil, las alcaparras, los pepinillos, la mayonesa y la crema de leche.

Plátanos en tentación

  1. Pele los plátanos y corte en rodajas gruesas.
  2. En una sartén caliente con manteca dore las rodajas de plátano por ambas caras.
  3. Agregue el azúcar, la canela, el agua y deje caramelizar.

Decoración

  1. Pele el jengibre y corte en tiras finas.
  2. En una sartén con abundante aceite fría las tiras de jengibre.
  3. Escurra sobre papel absorbente.

Ensalada

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. Corte la mozzarella en cubos pequeños y reserve.
  3. Corte las aceitunas en rodajas.
  4. En un bowl combine el arroz, un poco de salsa verde, cebolla y aceitunas verdes.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva la ensalada con la ayuda de un aro, corone con la mozzarella y sobre los bordes del arroz acomode las tiras de pechuga.
  2. Rocíe los bordes con la salsa de atún y la salsa verde.
  3. Alrededor distribuya las rodajas de plátano y decore con el jengibre frito.

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