Ensalada de Aguacates con Maíz

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Aguacates con Maíz, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Aguacate 1 unidad
  • Bolitas de mozzarella 1 Puñado
  • Huevo 1 unidad
  • Lechuga de hoja de roble c/n
  • Lonchas finas de jamón serrano 5 Unidades
  • Mantequilla 15 Gramos
  • Mazorca de maíz cocido 1 unidad
  • Queso parmesano 1 Parte
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Tomate Maduro 1 unidad
  • Vinagre de jerez c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortar el aguacate en cuartos y meter el jamón en el micro hasta que esté crujiente para machacarlo después en el mortero.
  • Por otro lado, poner a hervir el huevo durante 9 minutos para que salga cocido pero con la yema jugosa.
  • Dorar la mazorca en una sartén caliente con aceite y mantequilla.
  • Salpimentar y reservar al calor.
  • En un bol, mezclar la lechuga troceada con el tomate y las bolitas de mozzarella.
  • Aliñars la base de la ensalada con sal, pimienta, aceite virgen y vinagre de Jerez.
  • Emplatar y terminamos con los aguacates, la mazorca dorada en trozos y el huevo en cuartos, el polvo de jamón por encima y unas lascas de parmesano.
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