RECETA

Receta de Ensalada con tempura

Ingredientes


Ensalada
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Pimiento amarillo 1/4 Unidad
  • Granos de choclo 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Tomates cherry 100 grs.
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Cebolla morada 1/2 Unidades

Masa de tempura
  • Harina 1 Taza
  • Ralladura de lima 1 Unidad
  • Agua fría Cantidad necesaria
  • Sal Una pizca
  • Huevo 1 Unidad

Salsa
  • Salsa Tabasco A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Chile 1/2 Unidad
  • Jugo de lima 1/2 Unidad
  • 1/2 Taza
  • Salsa de soja 50 cc
  • Azúcar negra 1 cda.

Tempura
  • Pimiento colorado 1 Unidad
  • Zapallitos redondos 2 Unidades
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Berenjena 1 Unidad
  • Salmón 150 grs.
  • Lenguado 150 g
Ensalada con tempura

Preparación de la receta

Masa de tempura

  1. En un bowl mezcle la harina, el huevo, la ralladura de lima y sal.
  2. Agregue agua fría poco a poco y mezcle hasta obtener una pasta chirle.

Tempura

  1. Corte el pimiento, la piel del zapallito y la piel de la berenjena en bastones anchos y luego realice cortes paralelos sin separarlos del extremo opuesto.
  2. Corte la cebolla en gajos y luego separe las capas.
  3. Corte el pescado en bastones parejos.
  4. Pase las verduras y luego los pescados por la masa.
  5. Fría en abundante aceite caliente comenzando por las verduras.
  6. Escurra sobre papel absorbente.

Salsa

  1. En un bowl combine el azúcar, la salsa de soja, el té, la salsa tabasco, sal, pimienta, el chile picado y jugo de lima.
  2. Sirva en una cazuela de servicio.

Ensalada

  1. Corte las hojas de lechuga con las manos.
  2. Corte los tomates cherry al medio.
  3. Corte el pimiento y la cebolla en láminas finas.
  4. Emulsione el aceto balsámico, sal, pimienta y aceite de oliva.
  5. En un bowl disponga las hojas de lechuga, los tomates, los granos de choclo, el pimiento y la cebolla.
  6. Aderece con la emulsión.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de ensalada dándole volumen y encima acomode el tempura.
  2. Acompañe con la salsa.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.