Receta de Ensalada con tempura

Martiniano Express por

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  • Ensalada
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Pimiento amarillo 1/4 Unidad
  • Granos de choclo 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Tomates cherry 100 grs.
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Cebolla morada 1/2 Unidades
  • Masa de tempura
  • Harina 1 Taza
  • Ralladura de lima 1 Unidad
  • Agua fría Cantidad necesaria
  • Sal Una pizca
  • Huevo 1 Unidad
  • Tempura
  • Pimiento colorado 1 Unidad
  • Zapallitos redondos 2 Unidades
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Berenjena 1 Unidad
  • Salmón 150 grs.
  • Lenguado 150 g
  • Masa de tempura
  • En un bowl mezcle la harina, el huevo, la ralladura de lima y sal.
  • Agregue agua fría poco a poco y mezcle hasta obtener una pasta chirle.
  • Tempura
  • Corte el pimiento, la piel del zapallito y la piel de la berenjena en bastones anchos y luego realice cortes paralelos sin separarlos del extremo opuesto.
  • Corte la cebolla en gajos y luego separe las capas.
  • Corte el pescado en bastones parejos.
  • Pase las verduras y luego los pescados por la masa.
  • Fría en abundante aceite caliente comenzando por las verduras.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Salsa
  • En un bowl combine el azúcar, la salsa de soja, el té, la salsa tabasco, sal, pimienta, el chile picado y jugo de lima.
  • Sirva en una cazuela de servicio.
  • Ensalada
  • Corte las hojas de lechuga con las manos.
  • Corte los tomates cherry al medio.
  • Corte el pimiento y la cebolla en láminas finas.
  • Emulsione el aceto balsámico, sal, pimienta y aceite de oliva.
  • En un bowl disponga las hojas de lechuga, los tomates, los granos de choclo, el pimiento y la cebolla.
  • Aderece con la emulsión.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de ensalada dándole volumen y encima acomode el tempura.
  • Acompañe con la salsa.
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