Receta de Ensalada con peras asadas, queso azul y garrapiñada de frutos secos

Quesos Santa Rosa por

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  • Aceite c/n
  • Azúcar 20 grs
  • Peras 2 Unidades
  • Mix de verdes c/n
  • Lechuga francesa c/n
  • Lechuga morada c/n
  • Manteca c/n
  • Queso azul Santa Rosa 140 grs
  • Sal 1 Pizca
  • Colocar en una sartén a fuego medio un poco de manteca y azúcar.
  • Disponer las peras previamente cortadas en rodajas y sin pelar en la sartén y asar lado por lado hasta obtener rodajas bien doradas y caramelizadas.
  • Retirar del fuego y esperar a que estén a temperatura ambiente.
  • Garrapiñada de frutos secos
  • Colocar en una olla caliente a fuego medio el agua y el azúcar y llevar a hervor.
  • Una vez alcanzada la temperatura, retirar la olla del fuego y agregar el mix de frutos secos.
  • Revolver hasta que el azúcar se cristalice y seque.
  • Colocar nuevamente la olla al fuego y esperar hasta que el azúcar se derrita, creando así un caramelo que recubra todos los frutos secos.
  • Disponer sobre papel manteca o placa de silicona cada pieza por separado para que se enfríen.
  • Armado 
  • En una ensaladera, bowl o plato, disponer el mix de verdes.
  • Colocar las peras asadas ya frías, el queso azul Santa Rosa desgranado y la garrapiñada.
  • Condimentar con un poco de aceite y una pizca de sal.
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