Receta de Ensalada con lomo tataki

Ohno Express por

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  • Para comenzar, rallamos medio diente de ajo y untamos el lomo dándole pequeños golpecitos. Añadimos tomillo fresco, salamos y cocinamos en una sartén bien caliente con aceite de oliva por todos sus lados hasta dorar. Luego,  bajamos el fuego y cocinamos hasta lograr el punto jugoso (7 minutos aproximadamente).
  • Para el aderezo, en un bol, mezclamos la cebolla picada, la mostaza en grano, el aceite de oliva y mezclamos. Condimentamos con sal, pimienta negra y reservamos.
  • Para el armado, colocamos variedad de hojas y trozos de endivias en la base del plato. Condimentar con parte del aderezo.
  • Cortamos el lomo en fetas finas, escurrimos el jugo con papel absorbente y lo servimos sobre las hojas condimentadas.
  • Terminamos con el aderezo de mostaza sobre los trozos de lomo jugoso.
  • Servimos.
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