Receta de Ensalada con Flores del Huerto y Lechuga Tropical

Sonia en su Huerta por

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  • Aderezo
  • Aceite de oliva c/n
  • Naranja para su jugo 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Vinagre de manzana 20 c.c.
  • Ensalada
  • Nueces 50 Gramos
  • Queso de cabra 150 Gramos
  • Acelga 5 hojas
  • Flor de abutilón 6 Unidades
  • Flor de ajo 3 Unidades
  • Flor de hinojo 3 Unidades
  • Flor de borraja 3 Unidades
  • Flor de malva 5 Unidades
  • Flor dalia negra 3 Unidades
  • Flor de caléndula 3 Unidades
  • Flor de mastuerzo 3 Unidades
  • Lechuga tropical 5 hojas
  • Naranja 1 unidad
  • Ensalada
  • Deshojar las flores de abutilón, mastuerzo, malva, caléndula, dali y de ajo.
  • Reservar.
  • Cortar la naranja a vivo y reservar los gajos.
  • Cortar las hojas de acelga en juliana fina retirándole previamente el tallo y las hojas de lechuga tropical en trozos grandes tipo bocado.
  • Aderezo
  • En un bowl mezclar el jugo de naranja con sal, pimienta y disolver.
  • Agregar vinagre y por último añadir aceite de oliva en forma de hilo batiendo con batidor hasta emulsionar.
  • Armado
  • Colocar en la base de la ensaladera lechuga, acelga, agregar aderezo y mezclar.
  • Añadir por encima queso de cabra desgranado, nueces picadas, los gajos de naranja y por último las flores deshojadas.
  • Terminar con flores de hinojo y de borraja, la lechuga y la acelga, agregar la nuez y el queso de cabra, decorar con las flores, los gajos de naranja y bañar con un poco de aderezo.  
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