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Ensalada Completa - El Gourmet

Receta de Ensalada Completa

Appunto por

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  • Aderezo
  • Aceto balsámico Cantidad deseada
  • Mostaza cda.
  • Pimienta negra A gusto
  • Limón / jugo 1 cdita.
  • Salsa Tabasco A gusto
  • Sal Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Lavar prolijamente las hojas verdes, escurrir y secar y con las yemas de los dedos
  • Proceder de la misma manera con los brotes de soja y alfalfa
  • Filetear los champiñones y cortar el tomate en gajos parejos
  • Cortar la panceta en bastones regulares, dorar sobre una sartén y reservar
  • Finalmente quitar la corteza al pan lactal, cortar en dados y dorar en aceite mezcla. Escurrir bien sobre papel absorbente.
  • Aderezo
  • Preparar en un bowl el aderezo, poniendo tres partes de aceite de oliva por una de vinagre y/o aceto balsámico, ½ copita de jugo de limón, sal, pimienta negra, las gotas de Tabasco y la cucharada de mostaza.
  • Revolver bien y emulsionar.
  • Presentación
  • Distribuir las hojas verdes sobre el plato dándole volúmen, colocar los brotes de soja y alfalfa en el centro del plato, distribuir los champiñones, los tomates y la panceta sobre las hojas y finalmente llover los croutones de pan sabre la ensalada.
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