Receta de Ensalada Cesar con pescado

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  • Paletas heladas de sandía y limón
  • Sandía 1/4 Unidad
  • Chile piquín 1 cdita.
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Varios
  • Hojas de lechuga Cantidad necesaria
  • Queso parmesano 1 Cantidad necesaria
  • Filete de pescado
  • Procese la avena, junto con el salvado y el chile piquin. Condimentecon sal.
  • Retire y coloque en una fuente.
  • En un bowl bata el huevo junto con el agua.
  • Condimente con pimienta y pase los filetes por el huevo.
  • Retire y empanicelos de ambos lados con la mezcla procesada.
  • En un rack coloque los filetes y cocine en horno precalentado a 200°c por 12 minutos.
  • Aderezo
  • Vierta en una procesadora el queso junto con el aceite de oliva, el yogurt, las anchoas, la mostaza, la salsa inglesa, el jugo de limón y el vinagre.
  • Procese y vierta en un bowl.
  • Condimente con pimienta.
  • Croutones
  • Pele y pique los ajos.
  • Pique la albahaca, las anchoas y el tomate.
  • Sobre las rodajas de pan coloque los ingredientes picados.
  • Luego añada el aceite, el queso, el ajo y condimente con pimienta.
  • Coloque los croutones en una placa para horno y cocine a 180° durante 10 minutos.
  • Paletas heladas
  • Corte la sandía en tajadas gruesas en forma de triángulo.
  • Rocíe con jugo de limón y chile piquín.
  • Pinche la parte de la cáscara con los palillos.
  • Colóquelas en una fuente para heladera y deje congelar.
  • Armado
  • En una fuente coloque las hojas de lechuga previamente lavadas, rocíe con el aderezo y espolvoree con queso parmesano.
  • Corte los crutones en forma de triángulo y coloque sobre la preparación anterior en un costado y al otro lado el pescado.
  • Presentación
  • Sirva en un plato y acompañe por separado con las paletas de sandía.
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