60 Min
English Muffins
Aprende a preparar esta receta de English Muffins, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Mantequilla pomada3 cdas.
- Harina 0004 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 3,000 Pocillo(s) 30 Vaso(s) 15 Jarrito(s) 12 Cucharada(s) 200 Cucharada(s) de té 600 Cucharon(es) 11.54 Litro(s) 3 - Harina de Maízcantidad necesaria
- Sal1 1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Azucar2 cdas.
- Levadura seca2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Leche1 3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45
Preparación de la Receta
- En un bol, verter la leche tibia
- Añadir el azúcar en forma de lluvia y la levadura deshidratada, también en forma de lluvia
- Mezclar ligeramente.
- Trasladar a la cuba de una batidora, con el gancho amasador colocado
- Mezclar por 2 minutos.
- Añadir la mantequilla pomada y la harina en varios tiempos, intercalando con el batido
- Batir hasta obtener un bollo liso, integrado, hasta que se despegue de los bordes de la cuba.
- Engrasar un bol con mantequilla o aceite y colocar el bollo en el mismo
- Tapar y dejar reposar durante al menos 1 hora y ½.
- Sobre una superficie de trabajo, espolvorear suficiente cantidad de harina y amasar el bollo con ayuda de un cornet
- Trabajar con harina sin excederse -debe quedar una masa húmeda sin que se pegue en las manos-.
- Luego estirar con un rodillo y cortar con un aro para obtener porciones de alrededor de 5 cm de diámetro.
- Levantar las piezas con ayuda del cornet y dejar reposar un rato más en una placa con papel manteca y un poco de harina de maíz
- En una sartén antiadherente, cocinar a fuego medio durante 5 minutos de cada lado o hasta que se doren levemente.
- Luego de cortar las porciones, vuelve a integrar el excedente de masa
- Amasa, estira y corta más piezas
- Recuerda dejar reposar un rato.
- Acompaña los muffins ingleses con un té, queso, mermelada y/o manteca
- Utiliza vajilla inglesa para darle el toque final.
- Para má
- S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas los capítulos estreno de "Virginia Sar, Desayunos y Meriendas"