Receta de English Muffins

Repostería con Virginia Sar III por

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  • En un bol, verter la leche tibia. Añadir el azúcar en forma de lluvia y la levadura deshidratada, también en forma de lluvia. Mezclar ligeramente.
  • Trasladar a la cuba de una batidora, con el gancho amasador colocado. Mezclar por 2 minutos.
  • Añadir la mantequilla pomada y la harina en varios tiempos, intercalando con el batido. Batir hasta obtener un bollo liso, integrado, hasta que se despegue de los bordes de la cuba.
  • Engrasar un bol con mantequilla o aceite y colocar el bollo en el mismo. Tapar y dejar reposar durante al menos 1 hora y ½.
  • Sobre una superficie de trabajo, espolvorear suficiente cantidad de harina y amasar el bollo con ayuda de un cornet.  
  • Trabajar con harina sin excederse -debe quedar una masa húmeda sin que se pegue en las manos-.
  • Luego estirar con un rodillo y cortar con un aro para obtener porciones de alrededor de 5 cm de diámetro.
  • Levantar las piezas con ayuda del cornet y dejar reposar un rato más en una placa con papel manteca y un poco de harina de maíz.  
  • En una sartén antiadherente, cocinar a fuego medio durante 5 minutos de cada lado o hasta que se doren levemente.
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