RECETA

Receta de English Muffins

Muffins Ingleses

Ingredientes

English Muffins

Preparación de la receta

  1. En un bol, verter la leche tibia. Añadir el azúcar en forma de lluvia y la levadura deshidratada, también en forma de lluvia. Mezclar ligeramente.
  2. Trasladar a la cuba de una batidora, con el gancho amasador colocado. Mezclar por 2 minutos.
  3. Añadir la mantequilla pomada y la harina en varios tiempos, intercalando con el batido. Batir hasta obtener un bollo liso, integrado, hasta que se despegue de los bordes de la cuba.
  4. Engrasar un bol con mantequilla o aceite y colocar el bollo en el mismo. Tapar y dejar reposar durante al menos 1 hora y ½.
  5. Sobre una superficie de trabajo, espolvorear suficiente cantidad de harina y amasar el bollo con ayuda de un cornet.  
  6. Trabajar con harina sin excederse -debe quedar una masa húmeda sin que se pegue en las manos-.
  7. Luego estirar con un rodillo y cortar con un aro para obtener porciones de alrededor de 5 cm de diámetro.
  8. Levantar las piezas con ayuda del cornet y dejar reposar un rato más en una placa con papel manteca y un poco de harina de maíz.  
  9. En una sartén antiadherente, cocinar a fuego medio durante 5 minutos de cada lado o hasta que se doren levemente.

Tips

  1. Luego de cortar las porciones, vuelve a integrar el excedente de masa. Amasa, estira y corta más piezas. Recuerda dejar reposar un rato.
  2. Acompaña los muffins ingleses con un té, queso, mermelada y/o manteca. Utiliza vajilla inglesa para darle el toque final.
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