- Bebida sugerida
- Vino Sauvignon Blanc
- Corte los cocos por la parte superior y descarte el líquido.
- Reserve los cocos.
- Pique finamente la cebolla y el ajo.
- Corte los pimientos en cubos pequeños.
- Pique el cilantro.
- Pele los camarones, las gambas y los langostinos, elimine las cabezas, las colas, las patas y las venas del lomo.
- Corte el róbalo en trozos.
- Sumerja el pulpo en agua salada hirviendo durante 30 segundos, tres veces.
- Finalmente deje cocinar el pulpo en el agua hirviendo durante 1 hora aproximadamente.
- Deje entibiar en el agua.
- Corte los tentáculos del pulpo en ruedas.
- Pele las patas del cangrejo.
- En una sartén con aceite de maíz rehogue la cebolla, el ajo y los pimientos.
- Agregue el cilantro picado, las gambas, los langostinos, los camarones y saltee rápidamente.
- Condimente con sal y comino.
- Incorpore el pescado y continúe la cocción durante 2 minutos.
- Añada las patas de cangrejo y salpimente.
- Vierta la leche de coco, el pulpo, tape y deje sudar durante 5 minutos.
- Presentación
- Sirva en los cocos.
- Decore con una pata de cangrejo por porción y cilantro picado.
