; "Enchiladas verdes")
Preparación de la receta
- Para comenzar, hervimos 500 gr de tomates, 40 gr de cebolla, 5 gr de ajo, 40 gr de chiles serranos y un manojito de cilantro.
- Una vez que están cocidos, retiramos del agua y licuamos hasta formar una salsa.
- Luego, sofreímos la salsa en una sartén con aceite previamente caliente y sazonar con sal y pimienta. Dejamos cocinar.
- Colocamos la pechuga de pollo en agua caliente con un trozo de cebolla y cocinamos durante 15 minutos.
- Una vez que la pechuga esté cocida, dejamos enfriar y desmenuzamos.
- Luego, pasamos las tortillas por aceite tibio y retirar el exceso de aceite.
- Para el armado, colocamos la tortilla, rellenamos con el pollo y doblamos. Repetimos la operación con el resto.
- Bañamos con la salsa de tomates y decoramos con crema, queso, aguacate y una ramita de cilantro.
