Receta de Empanadilla de Papa y Guisantes

Cocina India por

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  • Salsa de yogurt
  • Menta fresca 1 Puñado
  • Yogur 200 g
  • Azúcar 1 cda.
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Para el relleno, pelar la patata ya hervida y rallar sobre un tazón. Incorporar los guisantes y las especias. Mezclar y reservar.     
  • Para la masa, integrar todos los ingredientes en un tazón. Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
  • Sobre una superficie de trabajo, cortar porciones de masa y estirar con el rodillo, formando pequeños cuadrados.
  •              
  • Colocar un poco de relleno de patata en el centro de cada samosa y cerrar para formar los triángulos.  
  • En una sartén, freír las samosas en abundante aceite de girasol caliente. Retirar y escurrir bien sobre papel absorbente.             
  • En un tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa.
  • Servir las empanadillas acompañadas de la salsa de yogurt y menta.
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