Receta de Empanadilla de Papa y Guisantes
Empanadilla de Papa y Guisantes (Samosa Vegetal)
; "Empanadilla de Papa y Guisantes")
Preparación de la receta
- Para el relleno, pelar la patata ya hervida y rallar sobre un tazón. Incorporar los guisantes y las especias. Mezclar y reservar.
- Para la masa, integrar todos los ingredientes en un tazón. Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- Sobre una superficie de trabajo, cortar porciones de masa y estirar con el rodillo, formando pequeños cuadrados.
- Colocar un poco de relleno de patata en el centro de cada samosa y cerrar para formar los triángulos.
- En una sartén, freír las samosas en abundante aceite de girasol caliente. Retirar y escurrir bien sobre papel absorbente.
- En un tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa.
- Servir las empanadillas acompañadas de la salsa de yogurt y menta.
Tips
- Al dejar reposar la masa, cubre el tazón con un paño de cocina.
- Puedes reemplazar el aceite de girasol por aceite de oliva virgen.
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