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Empanadilla de Papa y Guisantes
Aprende a preparar esta receta de Empanadilla de Papa y Guisantes, de la mano de Ivan Surinder por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Masa
- Harina de trigo450 g
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Aceite de girasol1 chorrito
- Sal1 Pizca
- Semillas ajwain o de alcaravea1 Pizca
- Agua165 g
Conversión
Kg. 0.17 Onza(s) 5.82 Libra(s) 0.36 - Relleno
- Chaat masala5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Comino tostado10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Guisantes cocidos75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Pimentón rojo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cúrcuma10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Patata hervida750 g
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Pimienta blanca5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Salsa de yogurt
- Menta fresca1 Puñado
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de girasolCantidad necesaria
- Yogur200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Para el relleno, pelar la patata ya hervida y rallar sobre un tazón. Incorporar los guisantes y las especias. Mezclar y reservar.
- Para la masa, integrar todos los ingredientes en un tazón. Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- Sobre una superficie de trabajo, cortar porciones de masa y estirar con el rodillo, formando pequeños cuadrados.
- Colocar un poco de relleno de patata en el centro de cada samosa y cerrar para formar los triángulos.
- En una sartén, freír las samosas en abundante aceite de girasol caliente. Retirar y escurrir bien sobre papel absorbente.
- En un tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa.
- Servir las empanadillas acompañadas de la salsa de yogurt y menta.
- Al dejar reposar la masa, cubre el tazón con un paño de cocina.
- Puedes reemplazar el aceite de girasol por aceite de oliva virgen.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Cocina India".