RECETA

Receta de Empanadilla de Papa y Guisantes

Empanadilla de Papa y Guisantes (Samosa Vegetal)

Ingredientes


Masa
  • Harina de trigo 450 g
  • Aceite de girasol 1 chorrito  
  • Sal 1 Pizca
  • Semillas ajwain o de alcaravea 1 Pizca
  • Agua 165 g

Relleno

Salsa de yogurt
  • Menta fresca 1 Puñado
  • Yogur 200 g
  • Azúcar 1 cda.
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
Empanadilla de Papa y Guisantes

Preparación de la receta

  1. Para el relleno, pelar la patata ya hervida y rallar sobre un tazón. Incorporar los guisantes y las especias. Mezclar y reservar.     
  2. Para la masa, integrar todos los ingredientes en un tazón. Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
  3. Sobre una superficie de trabajo, cortar porciones de masa y estirar con el rodillo, formando pequeños cuadrados.
  4.              
  5. Colocar un poco de relleno de patata en el centro de cada samosa y cerrar para formar los triángulos.  
  6. En una sartén, freír las samosas en abundante aceite de girasol caliente. Retirar y escurrir bien sobre papel absorbente.             
  7. En un tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa.
  8. Servir las empanadillas acompañadas de la salsa de yogurt y menta.

Tips

  1. Al dejar reposar la masa, cubre el tazón con un paño de cocina.
  2. Puedes reemplazar el aceite de girasol por aceite de oliva virgen.
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