RECETA

Receta de Empanadas y palmeritas

Ingredientes


Empandas de choclo
  • Masa para empanadas hojaldradas 24 Discos

Palmeritas
  • Manteca 60 g
  • Azúcar 200 grs.
  • Masa para tarta hojaldrada 2 Discos

Relleno
  • Choclo en grano 2 Taza
  • Ciboulette fresco 1 cda.
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Nuez Moscada Una pizca
  • Huevos duros 3 Unidades
  • Morrón colorado 1/2 Unidad
  • Huevo 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Morrón Verde 1/2 Unidad
  • Queso Mozzarella 100 g

Salsa bechamel
  • Leche 400 cc
  • Manteca 2 cdas.
  • Harina 2 cdas.
Empanadas y palmeritas

Preparación de la receta

Empanadas de choclo

Salsa bechamel

  1. Derrita la manteca en una sartén de paredes altas. Incorpore harina y cocine revolviendo unos minutos.
  2. Añada la leche hirviendo, poco a poco y bata para conseguir una crema con cuerpo.

Relleno

  1. Pele los huevos duros y pique con un tenedor.
  2. Ralle la mozzarella.
  3. Corte los morrones en cubos pequeños.
  4. Pique la cebolla de verdeo.
  5. En una olla con aceite de oliva rehogue la cebolla de verdeo, junto con los morrones y reserve.
  6. En un bowl coloque los granos de choclo, huevo duro picado, mozzarella rallada, los pimientos y la cebolla de verdeo.
  7. Incorpore la salsa bechamel, condimente con sal, pimienta, nuez moscada y mezcle bien.

Armado

  1. Bata el huevo.
  2. Sobre los discos de empanadas, coloque en el centro porciones del relleno, pinte con agua los bordes y cierre.
  3. Pincele con huevo batido y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.

Palmeritas

  1. Estire la masa para tarta y pincele con manteca derretida.
  2. Espolvoree con abundante azúcar y enrolle de ambos extremos hacia el centro.
  3. Corte en rebanadas de 1 cm de espesor y coloque en una placa enmantecada.
  4. Espolvoree con más azúcar y cocine en un horno precalentado a 180° hasta dorar.
  5. Deje entibiar y despegue con una espátula.
  6. Deje enfriar sobre una rejilla.

Presentación

  1. Sirva las empanadas y acompañe con las palmeritas como postre.

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