RECETA

Receta de Empanadas fritas y al horno

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Aceitunas picadas A gusto
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Grasa bovina 1/2 Taza
  • Bola de lomo 400 g
  • Yemas de huevo Cantidad necesaria
  • Cebollas 3 Unidades
  • Huevos duros A gusto
  • Leche Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Comino A gusto
  • Azúcar A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Morrón rojo 1/2 Unidad
  • Pimentón A gusto
  • Ají molido A gusto
  • Panceta ahumada 150 g
Empanadas fritas y al horno

Preparación de la receta

Masa

  1. Coloque sobre la mesada la harina en forma de corona y agregue en el centro la grasa bovina, la sal, la yema y el agua.
  2. Incorpore poco a poco los ingredientes y forme una masa.
  3. Envuelva en papel film y deje reposar en la heladera durante 2 horas.

Relleno

  1. Pele la cebolla y corte en macedonia.
  2. Pique el morrón y la cebolla de verdeo.
  3. Corte la carne y la panceta en daditos.
  4. Corte el huevo duro en trozos.

Armado

  1. En una sartén con grasa bovina caliente, saltee la carne hasta que comience a soltar sus jugos y salpimiente.
  2. Retire antes de que se dore y reserve.
  3. Incorpore mas materia grasa a la sartén y cocine la cebolla junto con la panceta, el morrón y la cebolla de verdeo.
  4. Condimente con sal, pimienta, ají molido, pimentón y comino.
  5. Mezcle con la carne reservada y deje enfriar.
  6. Estire la masa de 3 mm de espesor y corte discos.
  7. Coloque sobre cada disco parte del relleno junto con huevo duro y aceitunas, cierre y realice el repulgue.
  8. Coloque en una placa cubierta con papel film las empanadas y llene a la heladera durante 1 hora antes de cocinar.
  9. Mezcle la leche, la yema, el azúcar, la sal y pincele las empanadas que se cocinen en el horno.
  10. Cocine en el horno a 220°C en una placa enmantecada.
  11. En una olla con abundante aceite a 160°C, fría. Retire y escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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Guillermo
23/09/2018 06:55:48
La peor receta de empanadas que he visto...

ximena
09/07/2017 19:46:52
Una pregunta como evitar que el aceite se queme cundo se fren las empanadas

Camila
23/08/2016 18:18:44
Cuántas empanas obtengo con estas porciones?