RECETA

Receta de Empanadas de vieiras

Empanadas de vieiras, mozzarella y cebolla caramelizada

Ingredientes


Para el relleno:
  • Mozzarella rallada 200 g
  • Azúcar 1 cda
  • Cebolla grande 1 Unidad
  • Vieiras grandes limpias 6 Unidades

Para la masa:
  • Agua tibia Cantidad necesaria
  • Harina 500 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Manteca de cerdo o vaca 100 g
Empanadas de vieiras

Preparación de la receta

  1. Para empezar, preparamos la masa de las empanadas calentando el agua en una cacerola y derretimos ligeramente la manteca.
  2. Luego, mezclamos en un bowl la harina, la manteca con el agua y una pizca de sal. Amasamos todo bien hasta que obtengamos una masa suave y lisa.
  3. Dejamos reposar unos minutos y mientras vamos preparando la mezcla del relleno.
  4. Para el relleno de las empanadas, picamos la cebolla y las vieras en brunoise.
  5. Luego, llevamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada y salpimentamos y agregamos la cucharada de azúcar para que caramelice la cebolla. Lo doramos unos minutos. Después agregamos las vieiras y cocinamos muy poco para que no se cocinen en exceso.
  6. Luego, retiramos todo y lo mezclamos en un bowl con la mozzarella rallada. Dejamos que enfríe el relleno.
  7. Mientras tanto, extendemos la masa de empanadas en la mesa enharinada hasta conseguir un grosor de unos 5 milímetros. Luego, con la ayuda de un corta pasta, cortamos discos de unos 10 cm de diámtero.
  8. A continuación, rellenamos cada disco de masa con una cucharada de la mezcla de vieiras y cerramos doblando la masa hacia dentro.
  9. Para terminar, freímos las empanadas en abundante aceite de oliva caliente.
  10. Emplatamos y acompañamos con unos gajos de limón y servimos.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.