60 Min

Empanadas de humita

Aprende a preparar esta receta de Empanadas de humita, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet

Ingredientes

10
  • Para acompañar:
  • Limon
  • Pesto
  • Salsa criolla
  • Para el relleno:
  • Leche300 Ml.
     Conversión

    Taza(s)2
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Harina30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Mantequilla30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Maíz cocido desgranado200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Nuez Moscada
  • Pimienta
  • Sal
  • Para la masa de las empanadas:
  • Agua tibia
  • Manteca de vaca o cerdo200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Sal
  • Harina1 k
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20

Preparación de la Receta

  • Para comenzar
  • Preparamos la masa de las empanadas
  • Para ello
  • en un bowl agregamos la harina y una pizca de sal y realizamos un agujero en forma de volc&aacute
  • N.
  • Luego, añadimos toda la manteca derretida y el agua tibia poco a poco hasta lograr una masa manejable
  • Mezclamos y después amasamos con las manos durante unos minutos.
  • Dejamos reposar la masa tapada con un paño durante media hora.
  • Para el relleno
  • derretimos la mantequilla en una sart&eacute
  • N al fuego.
  • Luego, agregamos la harina y cocinamos unos minutos sin que tome mucho color el roux.
  • Añadimos la leche de una vez y revolvemos constantemente para que no queden grumos.
  • A continuación agregamos sal, pimienta y el maíz
  • Colocamos la mezcla en una bandeja y enfriamos en la heladera.
  • Estiramos la masa de empanada en forma de rollito y lo cortamos en pequeñas porciones
  • Luego, amasamos realizando bolitas y las estiramos de forma redonda del tamaño de la palma de la mano con la ayuda de un palo de amasar.
  • Para terminar
  • Rellenamos las empanadas y presionamos bien todos los bordes para sellarla.
  • Las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
  • Si deseamos podemos servirlas con una salsa criolla, limón y pesto.

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