Empanadas de humita

Preparación de la Receta

• Para comenzar, preparamos la masa de las empanadas. Para ello, en un bowl agregamos la harina y una pizca de sal y realizamos un agujero en forma de volcán.
• Luego, añadimos toda la manteca derretida y el agua tibia poco a poco hasta lograr una masa manejable. Mezclamos y después amasamos con las manos durante unos minutos.
• Dejamos reposar la masa tapada con un paño durante media hora.
• Para el relleno, derretimos la mantequilla en una sartén al fuego.
• Luego, agregamos la harina y cocinamos unos minutos sin que tome mucho color el roux.
• Añadimos la leche de una vez y revolvemos constantemente para que no queden grumos.
• A continuación agregamos sal, pimienta y el maíz. Colocamos la mezcla en una bandeja y enfriamos en la heladera.
• Estiramos la masa de empanada en forma de rollito y lo cortamos en pequeñas porciones.
• Luego, amasamos realizando bolitas y las estiramos de forma redonda del tamaño de la palma de la mano con la ayuda de un palo de amasar.
• Para terminar, rellenamos las empanadas y presionamos bien todos los bordes para sellarla.
• Las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
• Si deseamos podemos servirlas con una salsa criolla, limón y pesto.