Warning : A non-numeric value encountered in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\addons\recetas\recetas_cache.php on line 295 Empanadas alemanas con ensalada cocida - El Gourmet
Relleno Chorizo alemán 2 UnidadesPerejil picado 1 cda. Sal y Pimienta A gustoQueso Fontina 100 g Jugo de limón cc Manteca 30 g Cebolla Huevo batido Cantidad necesariaApio
Masa En la mesa de trabajo disponga la harina manteca Trabaje con las manos hasta formar una masa granulada. Agregue el huevo Añada agua fría de ser necesario. Trabaje hasta formar un bollo de masa lisa y corte al medio. Estire hasta alcanzar 3 mm de espesor y corte cuadrados de 8 cm de lado.
Relleno Pique la cebolla apio En una cacerola manteca cebolla apio Condimente con sal, pimienta, jugo limón perejil Corte el chorizo alemán en rodajas Corte el queso fontina en trozos pequeños. Distribuya en los cuadrados de masa una rodaja cebolla apio Cierre la masa juntando los vértices en el centro y pincele con huevo Acomode en una placa y cocine en el horno caliente durante 15 a 20 minutos o hasta que se vean dorados.
Ensalada cocida Corte las verduras en láminas parejas y disponga en una cacerola Agregue el vino, el caldo, el bicarbonato y deje cocinar durante 15 a 20 minutos aproximadamente. Cuele, deje bajar la temperatura de las verduras y reserve 1/2 taza del fondo de cocción para la elaboración del aderezo. Corte el queso en juliana y mezcle con las verduras. En una fuente disponga la ensalada, rocíe con el aderezo y decore con gajos de huevo
Aderezo En un bowl combine el líquido de cocción de las verduras, la mostaza mayonesa vinagre perejil
Presentación Sirva las empanadas en una fuente y acompañe con la ensalada.
