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El tiramisú de mi nona dominga
Aprende a preparar esta receta de El tiramisú de mi nona dominga, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Bizcochos de soletilla ligeramente secos125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Para el baño de los bizcochos
- Cacao en Polvo
- Café expresso250 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Nata50 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Vino dulce tipo marsala1 Chorrito
- Para la crema del tiramisú
- Yemas4 Unidades
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mascarpone250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Nata líquida para montar125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28
Preparación de la Receta
- Para la crema y los bizcochos emborrachados
- Batir los ingredientes de la crema del tiramisú en 1ª velocidad para disolverlos, luego seguir montando hasta que espese
- Se recomienda no montar la nata a demasiada velocidad para que no se corte
- Una vez que la crema esté montada, reservar.
- Mojar los bizcochos en el baño de café.
- Presentación del postre
- En una bandeja rectangular de cristal, pondremos de base bizcochos bañados en café, sobre estos, una capa de crema mascarpone, repetimos esta operación, para obtener dos capas de biscocho y dos capas de crema de mascarpone, terminamos espolvoreando cacao en polvo
- Y reservamos en la nevera