Receta de Ebi – Fried Langostinos apanados

Wok Gourmet por

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  • Guarnición
  • Repollo blanco 3 Hojas
  • Lechuga mantecosa 6 Hojas
  • Tomate 1 Unidad
  • Pepino 1 Unidad
  • Langostinos
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pan de miga 10 Rodajas
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Langostinos limpios 15 Unidades
  • Langostinos
  • Corte los langostinos a lo largo como una mariposa.
  • Corte los bordes del pan de miga y procese sin secarlo. Luego colóquelo en una placa y deje secar.
  • Bata los huevos y coloque los langostinos. Una vez bien humedecidos en el huevo pase por el pan rallado.
  • Salsa
  • Lleve un wok a fuego medio y coloque el puré de tomate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y el azúcar. Mezcle y deje reducir durante 10 minutos.
  • Guarnición
  • Corte el repollo bien fino.
  • Pele el tomate y córtelo en gajos.
  • Corte el pepino a lo largo y luego en láminas al bies bien finas.
  • Armado
  • En un wok con aceite bien caliente cocine los langostinos de ambos lados durante 3 minutos. Retire y escurra en papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato unas hojas de lechuga, sobre estas una porción de repollo picado, los gajos de tomate y las laminas de pepino, agregue los langostinos y por ultimo la salsa.
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