Rollos de pan francés
20 min
Dulce de Mamey con Piñón
Aprende a preparar esta receta de Dulce de Mamey con Piñón, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar blanca 1 y 1/4 Taza
- Canela c/n
- Yemas De Huevo 4 Unidades
- Leche 1/2 Litro
- Mamey 2 Unidades
- Pinole 1 Taza
- Piñones 3/4 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Dulce de mamey
- Tostar los piñones y reservar.
- Hervir la leche con la canela y una taza de azúcar.
- Batir en un bol las yemas con 1/4 de taza de azúcar hasta blanquear.
- Añadir el pinole e incorporarlo.
- Temperar las yemas con la leche hirviendo e incorporar a la leche.
- Cocinar por 10 minutos hasta que el pinole espese sin dejar de batir.
- Licuar la pulpa de mamey con la mezclar y enfriar en baño maría invertido y agregar los piñones.
- Armado
- Servir y decorar con piñones tostados.
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