Receta de Dulce de Mamey con Piñón

Platos de Cuchara por

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  • Dulce de mamey
  • Tostar los piñones y reservar.
  • Hervir la leche con la canela y una taza de azúcar.
  • Batir en un bol las yemas con 1/4 de taza de azúcar hasta blanquear.
  • Añadir el pinole e incorporarlo.
  • Temperar las yemas con la leche hirviendo e incorporar a la leche.
  • Cocinar por 10 minutos hasta que el pinole espese sin dejar de batir.
  • Licuar la pulpa de mamey con la mezclar y enfriar en baño maría invertido y agregar los piñones.
  • Armado
  • Servir y decorar con piñones tostados.
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