RECETA

Receta de Dulce de café

Ingredientes


Ciruelas maceradas

Gelatina de café
  • Cardamomo A gusto
  • Café 600 cc
  • Esencia de vainilla A gusto
  • Gelatina sin sabor 1 Sobre
  • Azúcar 60 grs.

Granita de café

Varios
  • Crema de leche 200 cc
  • Naranja 1 Unidad
  • Helado de café 250 g
  • Chocolate semi amargo 100 g
  • Licor de whisky 50 cc
Dulce de café

Preparación de la receta

Granita de café

  1. Mezcle el café con el licor de café y congele en el freezer.
  2. Mezcle cada 30 minutos para romper los cristales.
  3. En una taza sirva una cucharada de helado de café, licor de whisky, un poco de café y cubra con la granita.

Gelatina de café

  1. Machaque el cardamomo.
  2. En un bowl mezcle el café tibio, el azúcar, el cardamomo, la esencia de vainilla y la gelatina.
  3. Cuele y vierta en moldes individuales.
  4. Reserve en la heladera durante 4 horas.
  5. Decore con un copo de crema chantilly y una barra de chocolate.

Ciruelas maceradas

  1. Ralle la cáscara de un limón.
  2. En un bowl mezcle las ciruelas con el café, la ralladura de naranja y el licor de naranja.
  3. Deje reposar en la heladera durante 12 horas.
  4. Sirva las ciruelas en recipientes individuales.
  5. Decore con un copo de crema chantilly y zest de naranja.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva la taza con granita, al lado un bowl con ciruelas y en otro costado sirva un bowl con gelatina.

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