RECETA

Receta de Dos sopas tailandesas

Ingredientes


Aceite picante

Sopa agrio picante de camarones
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Ají rojo dulce 1 Unidad
  • Salsa de pescado “Fish sauce” 1 cda.
  • Malojillo (Lemon grass) 2 vara
  • Ajo 2 Dientes
  • Raíz de cilantro 1 Unidad
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Sal A gusto
  • Camarones 20 Unidades
  • Pimienta negra en grano 1 cdita.
  • Jengibre 1 Nuez

Sopa thai de coco y pollo
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Azúcar 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Pollo / Pechugas 2 Unidad
  • Caldo de pollo 3 Tazas
  • Leche de coco 3 Tazas
  • Malojillo (Lemon grass) 2 vara
  • Salsa de pescado “Fish sauce” 1 cda.
  • Chayota 1 Unidad

Varios
  • Hojas de cilantro A gusto
Dos sopas tailandesas

Preparación de la receta

Sopa agrio picante de camarones

  1. Corte en finas rodajas solo la parte blanca del malojillo.
  2. Pique la raíz de cilantro.
  3. Pele y pique groseramente los dientes de ajo.
  4. Limpie y pele los camarones, luego separe la cabeza del cuerpo.
  5. Coloque en un recipiente el malojillo junto con los dientes de ajo, la raíz de cilantro y los granos de pimienta, luego machaque hasta conseguir una pasta.
  6. En una olla caliente con aceite vegetal dore la pasta, luego agregue las cabezas de los camarones, cocine durante 5 minutos y cubra con agua, cocine durante 20 minutos más. Retire y cuele.
  7. Corte el ají rojo en finas rodajas.
  8. Pele y corte el jengibre en finas rodajas.
  9. Una vez colado el caldo de cabezas de camarones vierta nuevamente el caldo en la olla y lleve a fuego, agregue la salsa de pescado, las rodajas de jengibre, ají rojo, jugo de limón y sazone con sal, cocine durante 15 minutos más.
  10. Unos minutos antes de retirar la sopa del fuego agregue el cuerpo de los camarones y cocine unos minutos.

Sopa thai de coco y pollo

  1. Corte las pechugas de pollo en tiras.
  2. Pele y corte la chayota en fina juliana.
  3. Pique solo la parte blanca del malojillo.
  4. Lleve una olla a fuego y vierta la leche de coco junto con el caldo de pollo, mezcle bien y agregue el pollo, la chayota, salsa de pescado, el malojillo y el jugo de limón, sazone con sal y cocine durante 10 minutos.
  5. Agregue luego el azúcar y cocine durante 10 minutos más.

Aceite picante

  1. Lleve una olla con aceite neutro a fuego y una vez caliente agregue el picante, cocine unos minutos.

Armado

  1. Coloque en el fondo de un recipiente individual hojas de cilantro y sirva una porción de la sopa agrio picante de camarones.
  2. En otro recipiente coloque hojas de cilantro con una cucharadita de aceite picante y sirva la sopa thai de coco y pollo.

Presentación

  1. Espolvoree ambas sopas con hojas de cilantro picado.

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