RECETA

Receta de Dorada con Cuscús de Brócoli y Coliflor

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Información

Ingrediente PrincipalDorada, Brócoli
Cantidad de porciones2
DificultadModerado
Tiempo de preparación22 min.
OrigenInternacional
PlatoSegundo
DietaSin Gluten

Ingredientes

  • Aceite de oliva cantidad necesaria  
  • Dorada limpia -los 2 lomos- 1 unidad
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Bróccoli 1/2 Unidad
  • Mantequilla cantidad necesaria
  • Pimentón de la vera 1 pizca
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Piñones 1 cda.
  • Coliflor 1/2 Unidad
Dorada con Cuscús de Brócoli y Coliflor

Preparación de la receta

  1. Con la ayuda de un cuchillo puntilla, retirar la parte exterior del brócoli y de la coliflor hasta obtener un resultado granulado similar al cuscús.  
  2. En una olla con agua hirviendo, escaldar durante 30 segundos. Retirar, escurrir y reservar.
  3. Salpimentar la dorada y, en un sartén, marcar con unas gotas de aceite y el ajo cortado en láminas.
  4. Por otro lado, en una sartén con mantequilla, unas gotas de aceite y los piñones, dorar el cuscús vegetal y aromatizar con ralladura de limón.
  5. Servir el pescado con el cuscús inmediatamente y disfrutar.

Tips

  1. También puedes triturar el brócoli y la coliflor con un robot de cocina.
  2. Evita que el ajo se repita en el sofrito quitándole el germen.
  3. Para la ralladura de limón, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de tono brillante.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.