RECETA

Receta de Desayuno

Ingredientes


Budín de espinacas
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Huevos 4 Unidades
  • Queso parmesano rallado 250 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Leche 250 cc
  • Espinacas 1 k
  • Mantequilla 80 grs.
  • Tocineta ahumada 8 Fetas

Crepes de frutas
  • Leche 250 cc
  • Mantequilla fundida 25 g
  • Manteca 40 g
  • Frutillas 10 Unidades
  • Kiwis 4 Unidades
  • Ananá 90 Unidad
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Azúcar 90 grs.
  • Harina 125 grs.
  • Bananas 2 Unidades
  • Huevos 3 Unidades
Desayuno

Preparación de la receta

Budín de espinacas

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva y mantequilla saltee a fuego máximo las hojas de espinaca, sazone con sal y pimienta, cuando estén tiernas incorpore la leche y espolvoree con queso parmesano rallado, mezcle y una vez que reduzca el liquido retire del fuego.
  2. Coloque en cazuelas la mitad de espinaca, luego realice en un hueco en el centro, acomode una feta de tocineta y coloque un huevo, cubra nuevamente con espinaca y espolvoree con abundante queso rallado.
  3. Cocine en horno precalentado a fuego máximo hasta que el queso se gratine.

Crepes de frutas

  1. En un bowl coloque los huevos, mezcle solo hasta romper el ligue, incorpore luego la mitad de leche y la harina, mezcle, agregue 40 gramos de azúcar y mantequilla derretida, mezcle y añada el resto de leche, mezcle nuevamente hasta lograr una masa homogénea.
  2. Pele las bananas y córtelas en rodajas.
  3. Pele el ananá y córtelo en cubitos.
  4. Corte las frutillas en cuartos.
  5. Pele los kiwis y córtelos en finas medias rodajas.

Armado

  1. En una sartén de teflón caliente con una pizca de mantequilla cocine las crepes, tome una medida de la masa con un cucharón y vuélquelo en la sartén, cuando los bordes comiencen a dorarse de vuelta la crepe, proceda del mismo modo con el resto de masa agregando mantequilla.
  2. En una sartén caliente con una pizca de aceite vegetal y mantequilla saltee las frutas, espolvoree con 50 gramos de azúcar, saltee hasta que todas las frutas se caramelicen. Terminada la cocción retire del fuego y deje enfriar.
  3. Acomode en el centro de una crepe una porción de fruta caramelizada y luego cierre los bordes.

Presentación

  1. En el plato de presentación sirve una crepe con fruta caramelizada y una cazuela de espinacas caliente. Acompañe con tostadas.

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