Delicias para el café

Preparación de la Receta

• Matzo
• Derrita ambos chocolates por separado a baño maría.
• Disponga las rodajas de pan matzo sobre una placa y unte dos con chocolate negro y dos con chocolate blanco.
• Espolvoree los panes con chocolate blanco con pistachos partidos, damascos turcos previamente cortados y jengibre cristalizado.
• Espolvoree los panes con chocolate negro con nueces pecan partidas, damascos turcos y jengibre cristalizado. Cubra con papel film y reserve en la heladera.

• Cup Cake de zanahoria
• Coloque en un bowl ambas harinas junto con el azúcar de caña, el polvo de hornear y la canela, mezcle.
• En otro bowl coloque los huevos junto con el aceite de oliva, bata unos segundos.
• Forme un hueco en el centro del bowl donde coloco los ingredientes secos y vierta los huevos batidos, las nueces picadas y la zanahoria rallada, mezcle bien.
• Rellene ¾ parte de moldes de muffins y cocine en horno precalentado a 180ºC durante 20 a 30 minutos aproximadamente.

• Trufas de algarroba y almendras
• Coloque en una placa dos tazas de coco y tueste en el horno unos segundos.
• Coloque en un bowl la harina de almendras junto con la taza restante de coco, sal de mar y la algarroba, mezcle bien. Forme un hueco en centro y coloque el aceite de oliva y el agave néctar, mezcle bien con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
• Tome pequeñas porciones de la masa con las manos y forme bolitas, luego páselas por el coco tostado, acomódelas en una placa con papel manteca, cubra con papel film y reserve en la heladera durante 1 hora aproximadamente.

• Café de higos con cardamomo y canela
• Coloque en una cafetera el café de higos junto con las semillas de cardamomo, la rama de canela y cubra con agua caliente. Deje reposar unos minutos.

• Armado
• Rompa el matzo en pequeñas porciones con las manos y sirva en una fuente.
• Desmolde los cups cake de zanahorias y espolvoree con azúcar impalpable.
• Presente las trufas en una fuente.

• Presentación
• Sirva el café de higos caliente y acompañe con las delicias para el café.

• Tips

• – Para comer bien y sano. . . no olvidemos
• Las nueces aportan ácidos grasos poliinsaturados, conocidos como Omega-3, que contribuyen a reducir el nivel de colesterol «malo» y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
• 100 gramos de Higos secos aportan el mismo contenido proteico que 100 gramos de leche entera.
• Los frutos secos en general son un gran tentempié para comer entre comidas. Son sanos, naturales y aportan energía, vitaminas y minerales.