Receta de Delicias para el café

Good Food. Comer bien y sano por

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  • Café de higos con cardamomo y canela
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Semillas de cardamomo 1 cdita.
  • Café de higos 3 cdas.
  • Matzo
  • Derrita ambos chocolates por separado a baño maría.
  • Disponga las rodajas de pan matzo sobre una placa y unte dos con chocolate negro y dos con chocolate blanco.
  • Espolvoree los panes con chocolate blanco con pistachos partidos, damascos turcos previamente cortados y jengibre cristalizado.
  • Espolvoree los panes con chocolate negro con nueces pecan partidas, damascos turcos y jengibre cristalizado. Cubra con papel film y reserve en la heladera.
  • Cup Cake de zanahoria
  • Coloque en un bowl ambas harinas junto con el azúcar de caña, el polvo de hornear y la canela, mezcle.
  • En otro bowl coloque los huevos junto con el aceite de oliva, bata unos segundos.
  • Forme un hueco en el centro del bowl donde coloco los ingredientes secos y vierta los huevos batidos, las nueces picadas y la zanahoria rallada, mezcle bien.
  • Rellene ¾ parte de moldes de muffins y cocine en horno precalentado a 180ºC durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
  • Trufas de algarroba y almendras
  • Coloque en una placa dos tazas de coco y tueste en el horno unos segundos.
  • Coloque en un bowl la harina de almendras junto con la taza restante de coco, sal de mar y la algarroba, mezcle bien. Forme un hueco en centro y coloque el aceite de oliva y el agave néctar, mezcle bien con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
  • Tome pequeñas porciones de la masa con las manos y forme bolitas, luego páselas por el coco tostado, acomódelas en una placa con papel manteca, cubra con papel film y reserve en la heladera durante 1 hora aproximadamente.
  • Café de higos con cardamomo y canela
  • Coloque en una cafetera el café de higos junto con las semillas de cardamomo, la rama de canela y cubra con agua caliente. Deje reposar unos minutos.
  • Armado
  • Rompa el matzo en pequeñas porciones con las manos y sirva en una fuente.
  • Desmolde los cups cake de zanahorias y espolvoree con azúcar impalpable.
  • Presente las trufas en una fuente.
  • Presentación
  • Sirva el café de higos caliente y acompañe con las delicias para el café.
  • Tips
  • - Para comer bien y sano. . . no olvidemos
  • Las nueces aportan ácidos grasos poliinsaturados, conocidos como Omega-3, que contribuyen a reducir el nivel de colesterol "malo" y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
  • 100 gramos de Higos secos aportan el mismo contenido proteico que 100 gramos de leche entera.
  • Los frutos secos en general son un gran tentempié para comer entre comidas. Son sanos, naturales y aportan energía, vitaminas y minerales.
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