Ingredientes
- Perejil picado 20 g
- Ajo picado 2 Dientes
- Sal y Pimienta A gusto
- Carne de lomo 200 g
- Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
Espárragos
- Aceite de romero en aerosol Cantidad necesaria
- Sal A gusto
- Espárragos 6 Unidades
Polenta
- Leche descremada 500 cc
- Sal A gusto
- Azafrán en hebras 1 cdita.
- Caldo de pollo Cantidad necesaria
- Nuez Moscada Una pizca
- Hierbas Aromáticas 1 cda.
- Polenta 200 g
Salsa
Preparación de la receta
- Corte la carne en cubos.
- Coloque en una fuente y agregue el ajo picado, el perejil picado, pimienta y rocíe con aceite de oliva, de ambos lados. Deje marinar por unos minutos.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, cocine la carne de ambos lados.
Polenta
- En una olla coloque la leche con el azafrán, las hierbas aromáticas y la nuez moscada a calentar, cuando esté caliente agregue la polenta en forma de lluvia, añada sal y mezcle por unos minutos hasta que esté cocida.
- Si es necesario agregue la cantidad necesaria de caldo de pollo.
Espárragos
- Retire la parte dura de los espárragos y pele.
- En una olla con agua hirviendo salada cocine los espárragos, retire y pase por agua helada, (reserve el agua de cocción para recalentarlos).
- Rocíe los espárragos con aceite de romero y condimente con sal. Reserve.
Salsa
- En una cacerola coloque el azúcar, la cerveza, el jugo de naranja y el caldo de pollo, deje reducir.
Presentación
- En un plato sirva la carne, agregue una quenelle de polenta, los espárragos y rocíe con la salsa.