Receta de Dados de Res al ajillo

Recetas saludables por

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  • Espárragos
  • Aceite de romero en aerosol Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Espárragos 6 Unidades
  • Corte la carne en cubos.
  • Coloque en una fuente y agregue el ajo picado, el perejil picado, pimienta y rocíe con aceite de oliva, de ambos lados. Deje marinar por unos minutos.
  • En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, cocine la carne de ambos lados.
  • Polenta
  • En una olla coloque la leche con el azafrán, las hierbas aromáticas y la nuez moscada a calentar, cuando esté caliente agregue la polenta en forma de lluvia, añada sal y mezcle por unos minutos hasta que esté cocida.
  • Si es necesario agregue la cantidad necesaria de caldo de pollo.
  • Espárragos
  • Retire la parte dura de los espárragos y pele.
  • En una olla con agua hirviendo salada cocine los espárragos, retire y pase por agua helada, (reserve el agua de cocción para recalentarlos).
  • Rocíe los espárragos con aceite de romero y condimente con sal. Reserve.
  • Presentación
  • En un plato sirva la carne, agregue una quenelle de polenta, los espárragos y rocíe con la salsa.
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