- Espárragos
- Aceite de romero en aerosol Cantidad necesaria
- Sal A gusto
- Espárragos 6 Unidades
- Corte la carne en cubos.
- Coloque en una fuente y agregue el ajo picado, el perejil picado, pimienta y rocíe con aceite de oliva, de ambos lados. Deje marinar por unos minutos.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, cocine la carne de ambos lados.
- Polenta
- En una olla coloque la leche con el azafrán, las hierbas aromáticas y la nuez moscada a calentar, cuando esté caliente agregue la polenta en forma de lluvia, añada sal y mezcle por unos minutos hasta que esté cocida.
- Si es necesario agregue la cantidad necesaria de caldo de pollo.
- Espárragos
- Retire la parte dura de los espárragos y pele.
- En una olla con agua hirviendo salada cocine los espárragos, retire y pase por agua helada, (reserve el agua de cocción para recalentarlos).
- Rocíe los espárragos con aceite de romero y condimente con sal. Reserve.
- Presentación
- En un plato sirva la carne, agregue una quenelle de polenta, los espárragos y rocíe con la salsa.
