RECETA

Receta de Curry verde de pollo tailandés

Ingredientes

  • Curry verde 1 cda.
  • Leche de coco 1 1/2 Taza
  • Salsa de pescado 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Ralladura de lima 1 cdita.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Azúcar negra 2 cdas.
  • Jugo de lima 1 cda.
  • Agua 1/2 Taza
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria
  • Chauchas rollizas 1 Taza
  • Hojas de cilantro A gusto
  • Hojas de lima 5 Unidades
  • Pollo / muslos 2 Unidades
Curry verde de pollo tailandés

Preparación de la receta

  1. Corte el muslo sin piel en cubos de 3 cm de lado aproximadamente.
  2. Corte las chauchas de 5 cm de largo aproximadamente.
  3. Pele la cebolla y corte brunoise.

Armado

  1. En un wok con aceite de maíz caliente, dore la cebolla junto con el curry deje reducir y agregue la leche de coco junto con el agua y sal.
  2. Una vez rompa hervor, agregue el pollo junto con las chauchas y las hojas de lima, deje reducir y luego reposar.
  3. Al final de la cocción agregue el jugo y la ralladura de lima, la salsa de pescado, y el azúcar.

Presentación

  1. Sirva en un plato y coloque por encima las hojas de cilantro.

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