Ensalada de manzana
25 min
Curry dulce de verduras
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Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele la papa y la zanahoria y corte en cubos de 3 cm aproximadamente.
- Corte el morrón en cuadrados.
- Pele la cebolla y corte brunoise.
- Corte el zucchini en cubos.
- Separe la coliflor en flores.
- Chutney
- Pele la pera y corte en cubos.
- Pique los dátiles.
- Coloque en una olla el vinagre de alcohol junto con el agua, el azúcar rubia, el curry y el jengibre.
- Una vez llegue a punto hervor agregue la pera, los dátiles y la guindilla.
- Mezcle y cocine durante 25 minutos aproximadamente.
- Armado
- En una sartén con aceite caliente, transparente la cebolla y agregue la mostaza, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el cardamomo, el clavo de olor, la guindilla en polvo y el jengibre.
- Mezcle, deje que evapore parte de los líquidos y concentre.
- Incorpore las papas, la zanahoria y cubra con el caldo y el almíbar, añada el chutney, tape y cocine durante 8 minutos.
- Agregue el zucchini, el morrón y las flores de coliflor.
- Sobre el final de la cocción agregue las almendras en polvo.
- Presentación
- Sirva en un plato.
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