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Curry de Vegetales por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Curry de Vegetales por Marcela Lovegrove, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Papas2 Unidades
- Leche de coco1 y 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite de coco3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Berenjena2 Unidades
- Castañasc/n
- Chilec/n
- Cilantroc/n
- Colifor1/2 Unidad
- Curry3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Ajo2 Dientes
- Caldo1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Jengibre rallado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Brócoli1 Unidad
- Salc/n
- Cebolla2 Unidades
Preparación de la Receta
- En una sartén olla con aceite de coco saltear la cebolla picada.
- Agregar curry, el jengibre rallado, el ajo y mezclar para que no se queme.
- Añadir la leche de coco, el caldo y cuando retome el hervor incorporar las papas en cubos y cocinar hasta que comiencen a ablandarse.
- Agregar las berenjenas en dados, el coliflor en pequeñas flores, condimentar con sal, tapar y dejar cocinar a fuego medio por 5 minutos.
- Incorporar el brócoli en trozos uniformes no muy chicos y terminar la cocción de los vegetales con una salsa cremosa.
- Servir el curry sobre el arroz y decorar con el cilantro, las castañas de cajú y el chile en rodajas.