RECETA

Receta de Curry de Pollo (Murgh Chicken Curry)

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Ingredientes


Pollo
  • Comino en polvo 20 g
  • Cilantro en polvo 20 g
  • Comino entero 5 g
  • Contra-muslos de pollo 1 kg
  • Coriandro entero 5 g
  • Cúrcuma en polvo 25 g
  • Sal 25 g
  • Laurel entero 2 g
  • Macis entero 5 g
  • Pasta de ajo y jengibre 20 g
  • Pimentón rojo en polvo 25 g
  • Pimienta blanca en polvo 20 g
  • Yogurt 25 g
  • Cardamomo 5 g

Salsa de curry
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Yogurt 50 g
  • Tomate 450 g
  • Pimienta blanca en polvo 20 g
  • Cebolla 250 g
  • Pimentón rojo en polvo 25 g
  • Pasta de ajo y jengibre 20 g
  • Laurel entero 3 g
  • Cúrcuma en polvo 25 g
  • Flor de macis entera 5 g
  • Coriandro entero 15 g
  • Comino entero 15 g
  • Cilantro en polvo 20 g
  • Clavo entero 5 g
  • Comino en polvo 20 g
  • Caldo de pollo 500 Ml.
  • Canela salvaje entera 10 g
  • Cardamomo negro 5 g
Curry de Pollo (Murgh Chicken Curry)

Preparación de la receta

  1. Para el curry, en una sartén con aceite, pochar la cebolla, las especias enteras y la pasta de ajo y jengibre, hasta que la cebolla se torne transparente.
  2. Añadir los tomates cortados en trozos y cocinar durante 5 minutos. Luego agregar las especias en polvo.
  3. A continuación, verter 1 chorrito de caldo e incorporar el yogur. Triturar la salsa de curry y reservar.                     
  4. Para el pollo, rehogar los contra-muslos con las especias enteras durante 8 minutos.
  5. Añadir las especias en polvo y el yogurt. Dejar cocinar durante 5 minutos. Mezclar la salsa con el pollo y cocinar a fuego lento otros 10 minutos más.
  6. Decorar con hojas de cilantro frescas y servir.  

Tips

  1. Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
  2. Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
  3. Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa de "Cocina India".  

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