Receta de Curry de Frutos de Mar con Leche de Coco al Wok

Wok & Roll por

> <
  • Cortar el calamar en cuadrille de los dos lados pero sin pasarse de lado a lado. Luego cortar en tiras, reservar.
  • Cocinar los mejillones sin agua por unos minutos hasta que abran la valva, reservar.
  • Cortar las papas en cubos 2x2 cm de lado, picar la cebolla, el ajo, chile, el jengibre en fina juliana.  
  • Saltear en wok caliente con aceite 2 minutos.   Agregar ajo, jengibre, chile, y saltear por 2 minutos con un poco de sal y pimienta negra.
  • Añadir leche de coco, jugo de lima, laurel, lima kafir, cúrcuma, salsa de pescado, azúcar morena, semillas de cardamomo, de coriandro y las papas en cubos.
  • Dejar reducir y cuando la papa este casi a punto agregar calamares, salmón en cubos, vieras, langostinos, centolla y cocinar otros 2 minuto más.
  • Incorporar mejillones hasta calentar y retirar las hojas de laurel y lima.
  • Servir con hojas de albahaca, cilantro y menta picadas.
  • Acompañar con arroz jazmín.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados