Receta de Cupcakes de navidad de vino especiado

Dulces navideños con Alma Obregón por

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  • Para el Glühwein:
  • Clavos 3 Unidades
  • Corteza de limón y naranja
  • Estrellas de anís 5 Unidades
  • Azúcar 1 cda
  • Agua 80 Ml
  • Ramas de canela 2 Unidades
  • Vino tinto 250 Ml
  • Para preparar el Gluhwein colocamos todos los ingredientes menos el azúcar en una cacerola y calentamos a fuego medio durante una hora, hasta que el vino esté bien infusionado, pero sin que llegue a hervir.
  • Luego, retiramos la cacerola del fuego, agregamos el azúcar, revolvemos hasta que se disuelva, lo colamos y lo dejamos templar.
  • Para el bizcocho, precalentamos el horno a 180ºC.
  • Tamizamos canela, harina, cacao y levadura química en un bol. Reservamos.
  • En otro bol, mezclamos el aceite con el azúcar, el Glühwein y los huevos. Una vez integrados todos los ingredientes, añadimos la mezcla de harina y el chocolate negro rayado.
  • Con la masa, rellenamos las cápsulas para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.
  • Llevamos al horno durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  • Tamizamos el azúcar superfino. Luego, lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema. Debe conservarse en frío.
  • Rellenamos la manga pastelera con la crema y decoramos los cupcakes.
  • Terminamos con los muñequitos de jengibre y servimos.
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