30 Min
Cupcakes de cumpleaños
Aprende a preparar esta receta de Cupcakes de cumpleaños, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cream cheese frosting
- Esencia de naranjas1 cc
Conversión
Taza(s) 0.01 Pocillo(s) 0.01 Vaso(s) 0.01 Jarrito(s) 0 Cucharada(s) 0.07 Cucharada(s) de té 0.20 Cucharon(es) 0 Litro(s) 0 - Manteca pomada120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Queso Crema400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Azucar impalpable225 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Masa
- Leche130 cc
Conversión
Taza(s) 0.87 Pocillo(s) 1.30 Vaso(s) 0.65 Jarrito(s) 0.52 Cucharada(s) 8.67 Cucharada(s) de té 26 Cucharon(es) 0.50 Litro(s) 0.13 - Azucar120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Harina250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Huevos2 Unidades
- Polvo leudante15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Sal finaUna pizca
- Crema de leche100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca pomada100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azúcar orgánica120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Manteca de maní- peanut butter120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Ralladura de naranja1 Unidad
- Chocolate cobertura semi amargo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Masa
- En una cacerola coloque la crema de leche y lleve a fuego medio, una vez que rompa hervor vuélquela sobre el chocolate picado, deje reposar unos minutos y luego mezcle hasta fundirlo por completo, deje enfriar a temperatura ambiente y luego coloque la preparación dentro de una manga con boquilla lisa de 10mm.
- Sobre una placa con papel manteca realice con la ayuda de la manga unos botones regulares de 1 ½ cm de diámetro. Reserve en la heladera durante aproximadamente 2 horas.
- En un bowl coloque la manteca pomada junto con la manteca de maní, bata con un batidor a velocidad media, luego incorpore azúcar orgánica mientras sigue batiendo y una vez integrada agregue azúcar blanca y ralladura de naranja, bata, añada los huevos, siga batiendo y por ultimo incorpore en dos veces la harina junto con la sal y el polvo de hornear previamente tamizados y parte de la leche, mezcle con una espátula y agregue el resto de los ingredientes, mezcle hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Cream cheese frosting
- En un bowl coloque el queso crema, trabájelo con una espátula, incorpore la manteca pomada, mezcle y por ultimo agregue azúcar impalpable y esencia de naranjas, mezcle con la espátula hasta lograr una prepararon lisa y homogénea.
- Armado
- Acomode dentro de los moldes individuales de silicona pirotines, luego con la ayuda de una cuchara de helado rellene cada uno de los moldes y en el centro acomode un botón de chocolate anteriormente realizados, cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 a 18 minutos. Terminada la cocción retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente, luego desmolde los cupcakes sin quitarles los pirotines.
- Decore la superficie con la cream cheese frostin, emprolije con una espátula plana.
- Presentación
- Presente los cupcakes en una fuente y decórelos con confites de colores.