Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Culunzones ripieni di ricotta e spinaci (Raviolones de ricota y espinaca) - El Gourmet
Para la masa Huevos 10 UnidadesHarina 0000 1/2 k Sémola 1/2Kg
Para la salsa Salvia 10 HojasQueso de Oveja Cantidad necesariaManteca 100 grs.
Para la masa : Mezclar ½ kg harina sémola Integrar, amasar hasta que quede lisa y homogénea. Dejar descansar. Estirar un poco con la masa y luego trabajarla con sobadora. Utilizar sémola Armar los culunzones colocando pequeñas porciones de relleno sobre la masa, pintar los bordes con un poco de agua y tapar con la masa. Con la ayuda de los dedos armar las piezas y retirar el exceso de aire. Cortar con la rueda dentada. Espolvorear con sémola
Para el relleno : Cortar un poco del tallo de la espinaca Cocinar en una sartén con abundante aceite de oliva unos dientes de ajo espinaca Luego que se cocino retirar los ajos y picar. Mezclar en un bol ricotta, pimienta molida, la espinaca
Para la Salsa : En una sartén caliente colocar cubos de manteca Sal pimentar. Cocinar los ravioles en agua hirviendo con un poco de sal. Llevar a la sartén, mezclar y servir.
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