Cubos de Salmon cubiertos con hierbas y sésamo

Preparación de la Receta

• Corte el salmón en cubos.
• Condimente con sal y pimienta.
• En una sartén de teflón, rociada con aceite de oliva en aerosol, selle el salmón.
• Muela la pimienta roja con la ayuda de un cuchillo.
• En una fuente mezcle las semillas de sésamo negro, el comino, la
• pimienta roja y las hierbas secas ( orégano, romero, etc).
• Cuando el salmón esta cocido, páselo por ésta mezcla y reserve.

• Crostinis
• Retire la corteza del pan y corte en círculos.
• Coloque en una placa, rocíe con el aceite aromatizado de pimienta y pimiento rojo.
• Lleve al horno precalentado a 160° hasta dorar.

• Ensalada
• En un bowl coloque las distintas lechugas, cortadas con las manos.
• Al momento de servir, condimente con aceite aromatizado con jengibre y naranja, sal, pimienta y vinagre de jerez.
• Agregue el eneldo trozado con las manos, mezcle y reserve.

• Reducción de vino tinto
• En una cacerola coloque el vino tinto con el azúcar moreno, deje reducir y reserve.

• Reducción de jugo de naranja
• En otra cacerola coloque el jugo de naranja con el azúcar moreno, deje reducir y reserve.

• Presentación
• En la base del plato coloque la ensalada, encima coloque los cubos de salmón y los crostinis , rocíe con la reducción de naranja y vino tinto.