RECETA

Receta de Cuadrados de Manzana Glasé

Cuadrados de Manzana

Ingredientes


Masa

Relleno
Cuadrados de Manzana Glasé

Preparación de la receta

Masa

  1. En batidora con lira trabajar manteca pomada, azúcar impalpable, sal y ralladura de limón hasta cremar.
  2. Agregar 2 huevos, harina y polvo de hornear tamizados ( la mitad), leche y seguir mezclando a baja velocidad hasta integrar.
  3. Añadir harina restante y continuar trabajando con la lira a velocidad media hasta tomar la masa.
  4. Envolver con film y llevar a heladera por 2 horas y luego estirar de 3 mm (1 disco para la base, tiras para las paredes y un disco para la tapa)

Relleno

  1. Rallar manzanas con la parte gruesa del rallador y mezclar en un bol con pasas de uva, azúcar impalpable, almidón de maíz, manteca fundida, cognac, esencia de vainilla, jengibre rallado y canela en polvo.

Armado

  1. Fonzar el molde de 22 x 22 de 7 cm de altura con la masa estirada .
  2. Primero cubrir la base y luego las paredes con las tiras.
  3. Agregar el relleno en el molde fonzado, cubrir con la tapa y unir los bordes.
  4. Cocinar a 170 °C por 50 minutos.
  5. Servir espolvoreada con azúcar impalapable.

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