90 Min
Cuadrados de Coco y Dulce de Leche de Gross
Aprende a preparar esta receta de Cuadrados de Coco y Dulce de Leche de Gross, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Masa
- Leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Huevos2 Unidades
- Harina400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Polvo para hornear2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Ralladura de 1 limón
- Sal1 Pizca
- Azucar impalpable100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mantequilla pomada150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Relleno
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema de leche100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos2 Unidades
- Dulce de leche400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Coco rallado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Para la masa
- en la cuba de una batidora elé
- Ctrica, colocar la mantequilla pomada, la azúcar impalpable, la ralladura de limón y la sal
- Trabajar con lira.
- Añadir la leche y los huevos
- Disminuir la velocidad al mínimo, agregar la harina y el polvo para hornear tamizados
- Integrar bien los ingredientes.
- Estirar la masa hasta obtener una lámina de un espesor de 4 mm
- Cocinar a blanco por 5 minutos a 180 °C
- Reservar.
- Para el relleno
- mezclar en un tazó
- N los huevos, la crema de leche u el azúcar
- Añadir el coco rallado un poco antes de usarlo
- Por el momento, reservar.
- Para el armado
- Sobre la base cocida a blanco, agregar una capa de dulce de leche
- Luego distribuir por encima la mezcla de coco y pasarle una espátula con mucha delicadeza.
- Cocinar en el horno a 180 °C por 25 minutos
- Retirar y dejar enfriar.
- Una vez frío, desmoldar, recortar los bordes, cortar en cuadrados y servir.
- Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.
- Para la ralladura de limó
- N, evita emplear la parte blanca que es amarga
- En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color brillante.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente