30 Min
Crumble de manzanas
Aprende a preparar esta receta de Crumble de manzanas, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azucar25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Yema1 Unidad
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Crumble
- Azucar30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Harina30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Relleno
- Manzana Granny Smith1 Unidad
- Jengibre en polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca2 cdas.
- Jugo de Limón50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Calvados40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Helado de VainillaA gusto
Preparación de la Receta
- En un bol desarmar la manteca bien fría con la harina y el azúcar hasta la obtención de una arenilla
- Agregar la yema de huevo y unir hasta formar un bollo homogéneo
- No amasar demasiado
- Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por espacio de 1 hora
- Estirar con el palote de ½ cm de espesor y forrar un pequeño molde
- Llevar a un horno a 175ºC y cocinar “a blanco”
- Retirar y reservar.
- Crumble
- En un bol mezclar la manteca bien fría con la harina y el azúcar hasta obtener una textura de arena grosera
- Mantener en la heladera hasta el momento de usar
- Es importante que la manteca esté bien fría y no se recaliente.
- Relleno
- Pelar la manzana Granny Smith y rallarla
- Mantenerla en jugo de limón para evitar su oxidación
- En una sartén fundir la manteca y saltear la manzana rallada, junto con el azúcar, el calvados y el jengibre en polvo
- Teminación
- Rellenar la tarta con la manzana y cubrir con el crumble
- Hornear durante 15 minutos a 175ºC, hasta que la manzana esté bien cocida y la masa bien crocante.
- Servir acompañado de una bocha de helado