Receta de Crumble de manzanas

1. En un bol desarmar la manteca bien fría con la harina y el azúcar hasta la obtención de una arenilla.
2. Agregar la yema de huevo y unir hasta formar un bollo homogéneo. No amasar demasiado.
3. Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por espacio de 1 hora.
4. Estirar con el palote de ½ cm de espesor y forrar un pequeño molde. Llevar a un horno a 175ºC y cocinar “a blanco”.
5. Retirar y reservar.

Crumble

1. En un bol mezclar la manteca bien fría con la harina y el azúcar hasta obtener una textura de arena grosera.
2. Mantener en la heladera hasta el momento de usar. Es importante que la manteca esté bien fría y no se recaliente.

Relleno

1. Pelar la manzana Granny Smith y rallarla.
2. Mantenerla en jugo de limón para evitar su oxidación.
3. En una sartén fundir la manteca y saltear la manzana rallada, junto con el azúcar, el calvados y el jengibre en polvo.

Teminación

1. Rellenar la tarta con la manzana y cubrir con el crumble.
2. Hornear durante 15 minutos a 175ºC, hasta que la manzana esté bien cocida y la masa bien crocante.
3. Servir acompañado de una bocha de helado