RECETA

Receta de Crumble de coco y mandarina + Matze de chocolate y pistachos triturados

Ingredientes


Crumble de coco y mandarina

Matze de chocolate y pistachos triturados
Crumble de coco y mandarina + Matze de chocolate y pistachos triturados

Preparación de la receta

Crumble de coco y mandarina

  1. Pique groseramente las nueces.
  2. Coloque en un bowl azúcar negra, harina, pasas de uva rubias, coco, las nueces y por ultimo la manteca a temperatura ambiente, mezcle con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
  3. Acomode la preparación en una placa y cocine en horno a 180°C durante 25 minutos. Terminada la cocción retire del horno y una vez frió rompa con las manos.
  4. Separe los gajos de mandarina y quite las semillas.
  5. Corte en daditos los damascos secos.

Matze de chocolate y pistachos triturados

  1. Derrita por separado ambos chocolates a baño de maría.
  2. Pique groseramente los pistachos pelados.

Armado

  1. En un bowl coloque los gajos de mandarina, incorpore los dados de damasco, azúcar integral y el jugo de limón, mezcle y deje macerar durante 30 minutos aproximadamente.
  2. Extienda sobre una lámina de matze una abundante capa de chocolate semi amargo, luego espolvoree con pistachos picados y por ultimo realice líneas con el chocolate blanco, reserve en la heladera durante 30 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Terminado el tiempo de maceración sirva en copas y espolvoree con el crumble de coco.
  2. Rompa el matze con las manos y sirva en una fuente.

Tips :

  1. Pistacho : El pistacho es rico en hierro y potasio, también aporta vitamina B, proteínas y grasas de calidad.
  2. Egipcios y griegos lo consumieron en abundancia y se menciona en la Biblia como un alimento al que se le otorgaba un gran valor.
  3. Mandarina : Proviene de las zonas tropicales de Asia.
  4. Se cree que su nombre se debe al color de los trajes que utilizaban los mandarines, gobernantes de la antigua China.

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